2019年,欧米奇将携手法国巴黎面包学校,带领学员学习欧洲正宗法式糕点制作技巧,开拓国际视野,领悟正宗法式亚游集团精髓。现欧米奇亚游集团西餐学院2019秋季课程第1期已正式发布,火热招募中!

GRANDS MOULINS DE PARIS(法国巴黎面包学校)是法国著名的公共烹饪课程培训学校。成立于2004年,长期致力于品牌化道路,目前已经与多家教学机构和知名企业合作。除本校区外,在全球有20余家分校,法国19家,英国伦敦2家,迪拜1家等。

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课程内容

CURRICULUM CONTENT

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部分课程介绍

INTRODUCTION TO SOME CURRICULUM

奶油及泡芙制作 学习不同泡芙糕点的奶油制作及装饰(巴黎布雷斯特,mousseline 薄纱奶油),完成巴黎布雷斯特和闪电泡芙的制作。
多层酥饼制作 学习法式千层饼制作,甜点结霜技艺,苹果千层饼制作,苹果派、蝴蝶酥、国王饼制作。
巧克力专业 巧克力覆盖物技术的学习与掌握,学习巧克力造型制作与装饰——果仁与橙皮巧克力。
糖的烤制及应用 学习糖的烤制,拉糖技术与加工装饰技巧,实操制糖技术的应用,吹糖造型,学习制作盐之花焦糖慕斯马卡龙,法式夹心烤蛋白和柠檬馅饼。
餐末甜点 制作歌剧院蛋糕蒙娜丽莎饼干;巧克力奶糊,奶油,糖浆和镜子糖霜掌握法国甜点的雕刻装饰技巧;制作果冻蛋糕——焦糖奶油、猫舌小西饼,钻石沙布列饼干等及相应饼干装饰艺术。
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课程优势

CURRICULUM ADVANTAGE

课程 | 就业 | 创业

杭州校区:杭州市经济技术开发区学林街1712号

国家办学许可证:人社民3301254070007号

宁波校区:浙江省宁波市鄞州区泰安中路158号

国家办学许可证:人社民3302023000033号

备案号:浙ICP备15037993号-1





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