Unique Course独特课程

通过操作实训,掌握一些开胃菜、主菜、三明治、批萨、酱汁和意面的制作,了解相关原料知识,并能灵活运用。

  • 西餐料理6个月
    120个学习日(共计480课时) ≈281种
    以酒店西厨房实际操作为主导,教师、学生同步操作的模式教学
  • 西餐料理6个月
    基本功 ≈12种
    刀工 | 切洋葱丝 | 胡萝卜丝 | 番茄丁 | 肉片等
  • 西餐料理6个月
    汤品制作技术 ≈36种
    奶油洋葱汤 | 意式蔬菜汤 | 德式土豆汤等
  • 西餐料理6个月
    沙司的制作技术 ≈30种
    千岛酱 | 凯撒酱 | 蛋黄酱 | 黑胡椒汁 | 荷兰汁等
  • 西餐料理6个月
    开胃菜制作技术 ≈45种
    德式土豆色拉 | 意式蔬菜色拉 | 田园色拉等
  • 西餐料理6个月
    主菜制作技术 ≈70种
    茄汁意面 | 日式咖喱饭 | 美式汉堡包等
  • 西餐料理6个月
    三明治制作 ≈22种
    茄子类 | 花生酱类 | 火腿类 | 鱼肉类 | 素类等
  • 西餐料理6个月
    其他类(寿司、批萨、小吃等) ≈66种
    水牛城鸡翅 | 水果色拉 | 越南春卷等

Teaching Teams师资力量

方刘升

方刘升/kimi

西餐讲师/烹调师高级厨师
经历:
10年西餐行业从业经验,对菜品的制作、研发、营养有自己独特的研究。
2008年奥运会,在北京奥运村为运动健儿制作西餐。
曾在西子湖四季酒店Fourseasons Hotel担任贝克汉姆别墅的私人厨师。
擅长:
意大利菜、法国菜、分子料理、融合菜系;曾获北京奥组委颁发的奥运餐饮志愿者荣誉证书。
方刘升
何健林

何健林/Justin

西餐讲师/西餐高级烹调师
履历
从事西餐行业八年,曾经任职皇冠假日、国大雷迪森等多家酒店西餐厨师,熟知西厨房整体运作以及菜肴出品流程,对研发创新菜有着丰富的经验。曾与米其林大厨共同工作探讨制作技术,了解国内外菜品流行趋势。
擅长:
意大利传统菜肴、法式菜肴、以及分子料理制作,曾获中国人力资源与社会保障部颁发的西式烹调师高级资格认证。
何健林
翁振梁

翁振梁/Bob

西餐讲师
曾任国大雷迪森广场酒店意大利餐厅厨师长,味庭餐饮管理公司ciaoRome披萨产品总监。
擅长:
制作意大利菜,法餐及其创意菜的研究,多次参加各种大小型餐饮活动及其培训
履历及认证:
海华大酒店西餐厨艺技能比武第一名
国大雷迪森广场酒店厨艺技能比武第二名
浙江省海峡两岸西餐比赛银牌
翁振梁
西餐发展前景

western food

development prospect

随着餐饮行业的发展,西餐行业已经成为热门新兴行业,未来5年西餐主厨社会需求量达到500万人,在业内已经出现了很多企业重金笼络人才,是90后学习技能的优先选择。

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杭州校区:杭州市经济技术开发区学林街1712号

国家办学许可证:人社民3301254070007号

宁波校区:浙江省宁波市鄞州区泰安中路158号

国家办学许可证:人社民3302023000033号

备案号:浙ICP备15037993号-1





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